فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی

دریافت فایل فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی + هدیه ویژه پاورپوینت حرفه‌ای!

یک پیشنهاد عالی برای صرفه‌جویی در زمان و بهبود کیفیت کار شما

اگر به دنبال یک منبع کامل، استاندارد و کاربردی هستید، اکنون فرصت آن را دارید که فایل فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی را دریافت کنید. فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی تمامی اطلاعات مورد نیاز شما را در قالبی منظم و حرفه‌ای ارائه می‌دهد. علاوه بر این، یک پاورپوینت آماده و جذاب نیز به‌عنوان هدیه ویژه در اختیار شما قرار خواهد گرفت.

چرا فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی انتخاب مناسبی برای شماست؟

این مجموعه شامل ۲ صفحه محتوای علمی و دقیق است که بر اساس استانداردهای دانشگاهی و آموزشی تنظیم شده است. تمامی داده‌ها به‌صورت ساختاریافته تدوین شده‌اند تا شما بتوانید بدون نیاز به ویرایش‌های اضافی، از آن برای پروژه‌های تحقیقاتی، پایان‌نامه‌ها و ارائه‌های خود استفاده کنید.

ویژگی‌های منحصر به فرد این مجموعه

• ساختاری کاملاً استاندارد: تمامی بخش‌ها با دقت بالا تنظیم شده‌اند و بدون نیاز به تغییر، آماده استفاده هستند.
• محتوای علمی و به‌روز: فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی بر اساس جدیدترین منابع و اطلاعات علمی تدوین شده است.
• همراه با پاورپوینت هدیه: یک پاورپوینت حرفه‌ای نیز برای ارائه بهتر مطالب به شما ارائه می‌شود.
• قابل ویرایش و شخصی‌سازی: فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی به راحتی قابل ویرایش است تا بتوانید آن را مطابق با نیاز خود تنظیم کنید.
• بدون نیاز به صرف زمان اضافی: فایل فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی به‌گونه‌ای طراحی شده است که بدون هیچ تغییری قابل استفاده باشد.

یک پیشنهاد استثنایی برای شما!

به‌جای صرف ساعت‌ها وقت برای تنظیم و تهیه یک فایل استاندارد، می‌توانید از این مجموعه استفاده کنید که تمامی مراحل تدوین و فرمت‌بندی آن از قبل انجام شده است. همچنین، با دریافت فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی، یک پاورپوینت آماده و حرفه‌ای نیز به‌صورت رایگان دریافت خواهید کرد که ارائه‌های شما را جذاب‌تر و مؤثرتر خواهد کرد.

تضمین کیفیت و پشتیبانی کامل

کیفیت فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی کاملاً تضمین‌شده است و در صورت بروز هرگونه مشکل، تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی خواهد بود. ما اطمینان داریم که این مجموعه، بهترین انتخاب برای شما خواهد بود.

بخشی از متن فایل کامل و عالی مقاله جداسازی و شناسایی میکروارگانیزم پروبیوتیک عامل تخمیر در تولید سبزیجات تخمیری رژیمی :

تعداد صفحات:۲

چکیده:

محصولات تخمیری قرن هاست که دردنیا وجودداشته و به علل و روشهای مختلف و با فن آوری های متنوعی تولید می گردند. تخمیر به عنوان روشی برای نگهداری مواد غذایی، مجموعه ای از تغییرات شیمیایی قابل ملاحظه ای است که در مواد اولیه مختلف به وسیله میکروب های مختلف به وجود آمده و باعث افزایش ارزش غذایی فرآورده می گردد. در عین حال بدون تردید، اغلب انسانها در جوامع مدرن و شهری، بسیار بیشتر از نیازهای فیزیولوژیک خود نمک مصرف می کنند. از آنجایی که دریافت میزان بالای نمک با افزایش فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی در ارتباط است، توصیه های تغذیه ای بیشماری در جهت کاهش مصرف نمک از سوی متخصصان وجود دارد. در این پژوهش دو سبزی مهم که از نظر خواص سلامت بخشی بی نظیر بوده و در کشور ما نیز به وفور یافت و کشت می گردند، مورد بررسی و تخمیر لاکتیکی قرار گرفتند. در حال حاضر از این دو ماده اولیه، شورهای سنتی به وفور تهیه می گردد که نشان دهنده گرایش بالای مصرف کنندگان به این دو سبزی می باشد. با استفاده از دو سبزی گل کلم وهویج همراه با گیاه شوید و گیاه نعناع، و با به کارگیری ۵ غلظت متفاوت نمک شامل غلظت های ۳، ۳/۵، ۴، ۴/۵ و ۵ درصد، ۵ تیمار تخمیری مختلف حاصل آمد. به منظور شمارش میکروارگانیزم های عامل تخمیر، در زمان های ۱، ۲، ۳ و ۴ روز پس از شروع تخمیر، از تمام تیمارها نمونه برداری شده و کشت میکروبی در محیط های کشت MRS آگار و LSDM اگار انجام گرفت و به موازات آنها PH تیمارها نیز اندازه گیری گردید. جداسازی و انجام آزمون های شناسایی ریززنده ها بعد از گذشت ۲۴, ۴۸ و ۷۲ ساعت از تخمیر روی تیمار حاوی گل کلم، هویج، گیاه شوید و نعناع با ۳ درصد نمک انجام گرفت. مشاهده گردید که در ابتدای تخمیر و در حقیقت در بحرانی ترین مرحله آن، میکروارگانیزم لاکتوباسیلوس پلانتاروم که یک میکروارگانیزم پروبیوتیک می باشد، قابل جداسازی و شناسایی می باشد . پس ازگذشت ۴، ۱۵ و ۳۰ روز از شروع تخمیر نیز آزمون های شیمیایی اندازه گیری PH و ویتامین ث انجام گردید، که در تیمار تحت آزمون، با کاهش PHt ویتامین ث گل کلم و همچنین هویج افزایش یافته و به ترتیب از ۴۵/۵۸ و ۸/۳۳ به ۶۸/۱۸ و ۱۲/۴۳ پس از ۳۰ روز از شروع تخمیر رسید. تمام نتایج حاصله با استفاده از نرم افزار SPSS و به کارگیری روش تجزیه واریانس داده ها و گروه بندی دانکن مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفته ومعنی دار بودن متغیرها در سطح ۵ درصد بررسی گردید. در نهایت مشخص گردید که تخمیر سبزیجات گل کلم و هویج، تحت شرایط کنترل شده به وسیله میکروارگانیزم های متفاوت و به طور ویژه لاکتوباسیلوس پلانتاروم میسر بوده و افزایش ارزش غذایی فرآورده را نیز به دنبال داشت.