فایل کامل و عالی مقاله تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک

یه فرصت خاص برای کسایی که به دنبال کیفیت هستن!

مجموعه‌ای کاربردی با یه سورپرایز جذاب

اگر دنبال یه فایل کاربردی و قابل اعتماد هستی، فایل فایل کامل و عالی مقاله تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک رو از دست نده! همراهش یه پاورپوینت طراحی‌شده به‌عنوان هدیه دریافت می‌کنی که کاملاً آماده ارائه‌ست!

فایل فایل کامل و عالی مقاله تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک شامل ۳ صفحه محتوای منظم، دقیق و استاندارد شده‌ست که برای پروژه‌ها، تحقیق‌ها و ارائه‌های علمی کاملاً مناسبه.

نیازی به وقت گذاشتن برای تنظیم یا طراحی نداری، همه‌چی آماده‌ست تا مستقیم ازش استفاده کنی. پاورپوینت همراه فایل فایل کامل و عالی مقاله تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک هم کاملاً هماهنگ با موضوع فایل طراحی شده و توی ارائه‌هات حسابی به کارت میاد.

کل محتوای فایل کامل و عالی مقاله تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک طبق آخرین اصول آموزشی به‌روزرسانی شده و طراحی ساده و کاربردی اون باعث میشه سریع‌تر به هدفت برسی. قابلیت ویرایش هم داره، پس می‌تونی به راحتی مطابق سلیقه‌ات تغییرش بدی.

فایل فایل کامل و عالی مقاله تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک نتیجه ساعت‌ها کار دقیق و حرفه‌ایه و با خیال راحت می‌تونی روش حساب کنی. همین الان دریافتش کن و از این پکیج کامل نهایت استفاده رو ببر!

بخشی از متن فایل کامل و عالی مقاله تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک :

تعداد صفحات:۳

چکیده:

بستنی پروبیوتیک، بستنی حاوی سلولهای میکروبی زنده پروبیوتیک است که از قابلیت خوبی برای توزیع پروبیوتیک ها در میان مصرف کنندگان برخوردار است. در بین محصولات لبنی منجمد پروبیوتیکی، بستنی به دلیل داشتن پهاش خنثی ( ۷) بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. به طوری که پهاش بستنی غیر تخمیری در حدود هفت بوده و این عامل، امکان زندهمانی هر چه بیشتر باکتریهای پروبیوتیک را فراهم میآورد. در واقع میزان ماده خشک بالای بستنی، اثر محافظتی خوبی بر زندهمانی باکتریهای پروبیوتیک دارد. برای فرمولاسیون بستنی پروبیوتیک، میتوان از شیر پسچرخ، خامه سنگین ( ۴۰ % چربی)، شیر خشک، شکر، پایدار کننده و امولسیون کننده، طعم دهنده (وانیلین) و نشاسته مقاوم استفاده کرد. در ابتدا شیر و خامه وارد تانک فرمولاسیون شده و به آرامی حرارت داده می شود. وقتی که دما به ۵۰ درجه سانتیگراد رسید، شیر خشک بدون چربی و نشاسته مقاوم با نصف شکر به آن اضافه می گردد و در حالی که همزن دستگاه کار می کند، مواد طعم دهنده افزوده می شود. سپس مخلوط بستنی در یک هموژنایزر دو مرحلهای به ترتیب در فشار ۳۰۰۰ و ۵۰۰ پاسآر هموژن (همگن) شده و تا دمای چهار درجه سانتیگراد خنک گردیده و به مدت ۱۲ ساعت در این دما نگهداری می شود تا فرآیند رسیدن مخلوط انجام پذیرد. پس از آن یک درصد از سلولهای پروبیوتیک به بستنی پروبیوتیک غیر تخمیری اضافه شده وبلافاصله پس از افزودن پروبیوتیکها در دستگاه فریزر منجمد گردیده و پس از بسته بندی در لیوانها به سردخانه ۲۰ – درجه سانتیگراد منتقل می شوند.