فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2

فرصتی طلایی: دریافت فایل فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2 همراه با هدیه ویژه پاورپوینت!

یک پیشنهاد بی‌نظیر که کار شما را آسان‌تر می‌کند!

اگر به دنبال یک فایل جامع، علمی و کاملاً استاندارد هستید، اکنون زمان آن رسیده است که فایل فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2 را دریافت کنید. فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2 با دقت بالا تهیه شده و تمامی اطلاعات موردنیاز شما را در بر دارد. علاوه بر این، یک پاورپوینت حرفه‌ای و باکیفیت نیز به‌عنوان هدیه ویژه در اختیار شما قرار خواهد گرفت!

چرا باید فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2 را تهیه کنید؟

فایل فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2 شامل ۲ صفحه محتوای دقیق و کاربردی است که بر اساس جدیدترین استانداردهای آموزشی و علمی تهیه شده است. تمامی اطلاعات در آن به‌صورت منظم دسته‌بندی شده و شما می‌توانید بدون نیاز به ویرایش یا تغییر، از آن برای مقاصد مختلف مانند پروژه‌های تحقیقاتی، پایان‌نامه‌ها و ارائه‌های علمی استفاده کنید.

بسیاری از افرادی که در حوزه‌های علمی و تحقیقاتی فعالیت می‌کنند، زمان زیادی را صرف جمع‌آوری اطلاعات، تنظیم ساختار فایل و آماده‌سازی مطالب می‌کنند. اما با دریافت این مجموعه، دیگر نیازی به صرف وقت اضافی نخواهید داشت. فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2 به‌صورت آماده و استاندارد در اختیار شما قرار گرفته تا بدون دغدغه از آن استفاده کنید.

ویژگی‌های منحصربه‌فرد فایل فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2

این مجموعه دارای ویژگی‌هایی است که آن را از سایر فایل‌های مشابه متمایز می‌کند. برخی از این ویژگی‌ها شامل موارد زیر است:

• کاملاً فرمت‌بندی‌شده و دارای ساختار حرفه‌ای برای استفاده آسان
• مطابق با اصول علمی و دانشگاهی و مناسب برای پژوهش‌های علمی
• شامل پاورپوینت رایگان که ارائه شما را جذاب‌تر و حرفه‌ای‌تر می‌کند
• دارای محتوای دقیق و به‌روز که بر اساس جدیدترین منابع گردآوری شده است
• قابلیت ویرایش آسان برای سفارشی‌سازی بر اساس نیازهای شما
• بدون نیاز به ویرایش اضافی و آماده برای استفاده فوری

یک هدیه ارزشمند برای شما!

همراه با فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2، شما یک پاورپوینت کاملاً حرفه‌ای و استاندارد نیز دریافت خواهید کرد. پاورپوینت فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2 دارای طراحی جذاب و فرمت‌بندی مناسب است که به شما در ارائه‌های دانشگاهی، سمینارها و جلسات کمک می‌کند. با استفاده از این هدیه ویژه، می‌توانید مطالب خود را به شکلی شفاف و تأثیرگذار ارائه دهید.

تضمین کیفیت و پشتیبانی

ما کیفیت این محصول را تضمین می‌کنیم. فایل فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2 و پاورپوینت هدیه، بر اساس استانداردهای روز تهیه شده‌اند و در صورت بروز هرگونه مشکل، تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی به شما خواهد بود.

بخشی از متن فایل کامل و عالی مقاله بررسی ویژگی های شیمیایی وحسی ماست قالبی پروبیوتیکی باکاربردکشت های آغازگر مخلوطی ABY2 :

تعداد صفحات:۲

چکیده:

دراین مطالعه کشت های مخلوطی پروبیوتیکی ABY2( بیفید و باکتریوم. بیفیدوم (BB12)، لاکتوباسیلوس، اسید وفیلوس (LA5)، ال; بولگاریکوس اس. ترموفیلوس) (DVS-Hasen Denmark) برای تولید ۲ نوع ماست قالبی کم چرب وپرچرب درشرایط آزمایشگاهی استفاده شد. شیر مورداستفاده اولیه پس ازاستاندارد شدن درصد چربی وماده خشک بی چربی درآزمایشگاه با دستگاه هوموژنیزاتور Niro Soavi GEA Italy) با فشار ۱۸۰ بار و دمای ۶۵ درجه هوموژن شده و در حمام آب داغ (Funke Gerber Germany) پاستوریزاسیون در دمای ۹۵ درجه سانتیگراد ۵ دقیقه صورت گرفت در دمای ۴۳ درجه میزان ۲/۵ درصد (w/v ) کشت( ABY2 (50u به ماست ها تزریق گردید و در گرمخانه تا رسیدن اسیدیته ۷۴ درجه دورنیک و (pH=4.56) حدود ۴ ساعت نگهداری شدند. سپس ماست های کم چرب و پرچرب به سردخانه ۵ درجه سانتیگراد انتقال داده شدند. نتایج آزمون شیمیایی سردخانه ۲۴ درصد چربی دارای اسیدیته ۹۳ درجه دورنیک و (pH=4.3) بودند که بیانگر اسید سازی ثانویه آغاز گرهای پروبیوتیک و آغازگرهای گرمادوست ماست بود که بیشتر به آغازگر ماست ال. بولگاریکوس واس. ترموفیلوس می توان نسبت داد و توسعه اسیدیته بیشتر از ماست های شاهد مشاهده شدکه به خواص همیاری رشد پروبیوتیک ها درکنار آغازگرهای ماست می توان نسبت داد. بررسی ویژگی های حسی (رنگ، عطروطعم، انسجام بافت وآب انداختن )توسط ارزیابان حسی نشان داد که ماست های کم چرب و پرچرب بادارابودن ویژگی عطروطعم ضعیفتراز ماست شاهد پروبیوتیکها در تولید عوامل عطروطعم (استالدییدی و;) ضعیفتر از آغازگرهای گرمادوست ماست هستند ولی آزمون های بافت نشان دادند که ماست های پروبیوتیکی کم چرب و وپرچرب بافت باقوام بیشتری داشتند .در بخش تولید صنعتی ماست کم چرب ۱/۴۵ درصد با گرمخانه گذاری ۳/۲۵ ساعت دمای ۴۳ درجه و رسیدن به اسیدیته ۷۰ درجه دورنیک (pH=4.45) پس از ۲۴ ساعت دارای اسیدیته ۱۰۸ درجه دورنیک و (pH=4.02) بود که نتایج اسید سازی ثانویه تولید همانند بخش آزمایشگاهی مشاهده شد و ماست ها در ۲ شرایط دمای محیط ۲۰ درجه و ۵ درجه ۲۰ روزه بررسی شدند. ماست های سردخانه ای اسیدیته ۱۲۰ درجه دورنیک و (pH=3.85) داشتند که با شرایط رشد و بقای پروبیوتیک ها تاحدی مغایرت داشتند و در دمای محیط ۲۰ درجه (همانند شرایط نگهداری بیرون از یخچال در فروشگاه ها و مغازه ها )اسیدیته ۱۸۷ درجه دورنیک و (pH=3.55) را نشان دادند و این نوع ماست ها بهتر است در دمای ۵درجه نگهداری شود وپیشنهاد می شود که از گونه های آغازگر با تولیداسید ثانویه کم در کنار آغازگرهای پروبیوتیکی به صورت ضمیمه ای به کارگرفته شود تا رهیافت های خوب و شرایط اسیدسازی کنترل شده در حدایدآل پروبیوتیک ها در دمای نگهداری سرد و دمای محیط حاصل گردد.