فایل کامل و عالی مقاله بررسی اثر تلقیح باکتری های اسید لاکتیک (Lactobacillus. plantarum Lactobacillus. fermentum) بر کاهش نیتریت و بار میکروبی، در نوعی سوسیس تخمیری

بهترین فرصت برای دریافت فایل فایل کامل و عالی مقاله بررسی اثر تلقیح باکتری های اسید لاکتیک (Lactobacillus. plantarum Lactobacillus. fermentum) بر کاهش نیتریت و بار میکروبی، در نوعی سوسیس تخمیری همراه با یک هدیه ویژه!

یک پیشنهاد جذاب که نباید از دست بدهید!

اگر به دنبال یک فایل حرفه‌ای و استاندارد هستید، ما فایل فایل کامل و عالی مقاله بررسی اثر تلقیح باکتری های اسید لاکتیک (Lactobacillus. plantarum Lactobacillus. fermentum) بر کاهش نیتریت و بار میکروبی، در نوعی سوسیس تخمیری را با محتوایی کامل و ساختاری منظم در اختیار شما قرار می‌دهیم. به‌علاوه، یک پاورپوینت رایگان نیز به‌عنوان هدیه ویژه دریافت خواهید کرد!

فایل کامل و عالی مقاله بررسی اثر تلقیح باکتری های اسید لاکتیک (Lactobacillus. plantarum Lactobacillus. fermentum) بر کاهش نیتریت و بار میکروبی، در نوعی سوسیس تخمیری شامل ۲ صفحه محتوای کاملاً استاندارد است که بر اساس اصول علمی و دانشگاهی تدوین شده است. تمامی اطلاعات با دقت تنظیم شده و آماده استفاده برای پروژه‌های تحقیقاتی و علمی می‌باشد.

با دریافت این مجموعه، دیگر نیازی به صرف وقت برای تنظیم و ویرایش نخواهید داشت. ساختار منظم و حرفه‌ای فایل فایل کامل و عالی مقاله بررسی اثر تلقیح باکتری های اسید لاکتیک (Lactobacillus. plantarum Lactobacillus. fermentum) بر کاهش نیتریت و بار میکروبی، در نوعی سوسیس تخمیری کار شما را ساده‌تر کرده و ارائه مطالب را آسان‌تر می‌سازد. همچنین، پاورپوینت هدیه‌ای که همراه فایل کامل و عالی مقاله بررسی اثر تلقیح باکتری های اسید لاکتیک (Lactobacillus. plantarum Lactobacillus. fermentum) بر کاهش نیتریت و بار میکروبی، در نوعی سوسیس تخمیری دریافت می‌کنید، یک ابزار ایده‌آل برای ارائه‌های دانشگاهی و حرفه‌ای خواهد بود.

تمامی محتوا به‌روزرسانی شده و مطابق با استانداردهای آموزشی تهیه شده است. علاوه بر این، فایل کامل و عالی مقاله بررسی اثر تلقیح باکتری های اسید لاکتیک (Lactobacillus. plantarum Lactobacillus. fermentum) بر کاهش نیتریت و بار میکروبی، در نوعی سوسیس تخمیری کاملاً ویرایش‌پذیر بوده و می‌توانید آن‌ها را بر اساس نیاز خود شخصی‌سازی کنید.

کیفیت این مجموعه تضمین‌شده است و در صورت بروز هرگونه مشکل، تیم پشتیبانی آماده پاسخگویی خواهد بود. پس این فرصت استثنایی را از دست ندهید و همین حالا فایل فایل کامل و عالی مقاله بررسی اثر تلقیح باکتری های اسید لاکتیک (Lactobacillus. plantarum Lactobacillus. fermentum) بر کاهش نیتریت و بار میکروبی، در نوعی سوسیس تخمیری را دریافت کنید!

بخشی از متن فایل کامل و عالی مقاله بررسی اثر تلقیح باکتری های اسید لاکتیک (Lactobacillus. plantarum Lactobacillus. fermentum) بر کاهش نیتریت و بار میکروبی، در نوعی سوسیس تخمیری :

تعداد صفحات:۲

چکیده:

املاح نیتریت سدیم غالباً به عنوان نگهدارنده، آنتی اکسیدان و تثبیت کننده رنگ در محصولات گوشتی استفاده می شوند و نیتریت بهعنوان یک ماده سرطانزا شناخته شده است. هدف از این تحقیق مطالعه اثرات تلقیح توسط باکتری های اسید لاکتیک در میزان کاهش نیتریت محصولات گوشتی(سوسیس تخمیری)می باشد. سه سویه L. plantarum PTCC 1058 ,L. fermentum PTCC1638 و Leu. mesenteroides subsq. mesenteroides PTCC 1563 برای بررسی توانایی کاهش نیتریت انتخاب گردیدند. دو سوش L. ,L.plantarum fermentum و مخلوط آنها، به عنوان مایه های کشت میکروبی در تولید سوسیس استفاده شده است. مایه های کشت، با تعداد معادل (cfu/gfarsh 10(8 به سوسیس های حاوی ۱۲µg/g نیتریت، تلقیح شده است. میانگین میزان نیتریت باقیمانده، pHT اسیدیته، تعداد کل لاکتوباسیلوس ها و تعداد کل باکتری های آنتروباکتریاسه درطول دوره تخمیر و رسیدن در مقایسه با تیمار شاهد معنی دار شده است. (p<0.05) میانگین نیتریت باقیمانده در سوسیس تخمیری تلقیح شده با ،L. plantarum , L. fermentum ، مخلوط، به ترتیب به میزان ۷۶/۱% ، ۸۶/۶% و ۸۱/۹% کاهش یافته است، در حالیکه در تیمار شاهد این میزان کاهش ۶۹/۳% بوده است. نتایج آماری نشان می دهد که تفاوت معنی داری بین میانگین تعداد کل باکتری های مزوفیل هوازی درکلیه تیمارها وجود نداشت (p<0.05).